Главная Статьи Как делают пробиотики.

Как делают пробиотики.

Производство пробиотиков процесс  интересный и захватывающий.
В самом начале во Всероссийской Коллекции промышленных микроорганизмов закупаются штаммы необходимых бактерий. Находится этот Биоресурсный центр в Москве, а количество хранящихся там штаммов просто огромное.
Далее ампула с бактериями в специальном контейнере, в котором поддерживается температура  до 10С (это температура при которой бактерии спят, но не умирают), доставляется в лабораторию предприятия, где биохимики в специальных условиях, «нарабатывают» из одной маленькой ампулки необходимое количество бактерий с определенной концентрацией для всего производства. Ампулу с производственным штаммом вскрывают, растворяют и переносят в пробирки со специальной питательной средой для роста определенного вида бактерий и помещают в термостат.

IMG_7860(1)
Питательные среды для роста бифидобактерий и лактобактерий готовятся на основе казеина и молока с добавлением солей и витаминов.
В термостате бактерии растут при постоянной температуре (38±1) °С достаточно быстро: бифидобактерии всего 48 часов, а лактобактерии — 72 часа. Далее, из пробирок культура живых бактерий переносится в колбу и снова термостатируется. Затем, культура засевается в «Биореактор» — специальный ферментер,  где происходит  дальнейшее наращивание биомассы бактерий.
По окончании процесса «выращивания»  биомассу проверяют на активность (содержание живых полезных бактерий должно быть не меньше 10910 ) и микробиологическую чистоту (не должно быть других микроорганизмов, а тем более — патогенов).
Затем, все еще жидкую культуру бактерий смешивают с защитной средой (сахарозо-желатино-молочной) и высушивают в лиофильной сушке. Процесс лиофилизации длится 40-42 часа. Кстати, значительная часть растворимого кофе изготавливается с использованием как раз процесса лиофилизации, который позволяет максимально сохранить все полезные вещества.
Высушенную биомассу собирают в специальные герметические емкости и хранят в холодильнике. На самом последнем этапе массу формуют либо в свечи, либо в таблетки.

Теги: